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芹菜的作用和营养

作者:佚名    信息来源:本站原创    点击数:347    更新时间:2014/9/24

   芹菜的作用和营养

1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
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.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
      3
.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
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、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在场内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
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、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性患者的佳疏,食之能避免皮肤苍白、干燥面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
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、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰落患者亦有辅助治疗作用
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、芹菜的叶,茎含有挥发性物质别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖的作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
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、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子数量,可能对避孕有所帮助。

【主要用途】
      
各种维生素、矿物质含量较高,每100g可食用部分含蛋白质18g、脂肪024 g、碳水化合物16 g、粗纤维10 g、钙160mg、磷61mg、铁85mg.水芹还含有芸香苷、水芹素和懈皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹昧甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒,养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可以小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

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